Yu Yu Flower Farm
平飼い自然卵
自家用においしさと安全を追及した最も安心な卵をお裾分けします
自給した玄米や緑餌を中心に１００％国産飼料にこだわって育てています。
卵本来のくせの無い自然で奥行きのある味わいで、素材そのものの味に敏感な方におすすめです。
放し飼い及び平飼いで鶏にワクチンや抗生物質などの薬剤は不使用、自給飼料なので遺伝子組み換えやポストハーベスト農薬及び添加物は一切使用しません。
環境に負荷をかけないやさしい卵です。
ヒヨコから自給し雄鶏が同居している為有精卵です。
日光、大地、新鮮な空気はもちろん運動や砂浴び緑餌は必要不可欠です。
広々とした敷地でストレス無く健康に育った鶏はほとんど病気にはなりません。また生まれた時から土の上で育てることにより強い免疫を持ちます。
むしろワクチンや抗生物質、化学合成物質等、薬剤の大量投与はご存知の通り動物の虐待と新型ウィルスの脅威しかもたらしません。
アレルギーについても卵本来の成分ではなく生物濃縮された化学物質等に反応する場合がほとんどです。
他にも微生物豊富な土の上では糞はすぐに分解されてしまう為、驚くほど匂いもなく清潔な環境です。
飼料は８割方自給しその他、地域で集めたものを自家配合しています。
残念ながら日本の畜産はそのほとんどを輸入に頼っています。卵についても同じで自給率はわずか１０％しかありません。
極々小規模だからできることではありますが安心なものを与え鶏の健康を第一に飼育しています。
ＮＯひよこシュレッダー
卵を産むのはメスです。ひよこを得るとき当然半分はオスが生まれてきますが、生まれてすぐにシュレッダーで細断されたり焼却処分されます。 経済効率的に肉として利用されることもありません。殺処分禁止になっている国もありますが、安価な卵はこういった犠牲の上で成り立っています。 当園ではヒヨコから自給していますが、命を無駄に扱わずに雄鶏も成鶏（孵化から１５１日以上）まで育てて有効利用しています。 ちなみに一般的なブロイラーは孵化から６０日以下の雛です。 小さな命を犠牲にせず生産した卵です。
鶏の育つ環境
もし私たち人間がバタリーゲージの鶏のように薄暗く身動きもとれず自由を奪われ、太陽の光も浴びず入浴もできず水分と偏った食事のみ与えられたらどうでしょう？ 瞬く間に健康は損なわれ生きる気力すら無くすでしょう。 鶏達も同様に日光や新鮮な空気、そして大地と触れ合い走り回り、砂浴びをして体を清潔に保ち生き生きと暮らすことにより健康を維持できるものと考えます。 夜は外敵から身を守るため高いところで休む習性があるので必ず止まり木が必要です。 健康な鶏とは病気ではないからではありません。生まれてから土の上で育ち様々な微生物などに触れ環境に適応し強く健全に育った鶏こそ健康であると言えます。 毛並みは美しく艶があり、丈夫な骨や筋肉、その目は活力に満ちています。自然に近い飼育環境と緑餌をたくさん摂取することで卵の生命力の強さがまったく違ってきます。 品種は在来種の横斑プリマスロックという卵肉兼用種でコマーシャル鶏ほど産卵率は高くありません。 肉質もよく大変美味しい鶏です。
有精卵について
黄身に３～４mmの白く丸い部分がありますが、これが胚で成長するとヒヨコになる部分です。 １００％ではありませんが有精卵はこの白い部分が大きくなっていることが普通の卵と見比べてみると分かると思います。 ちなみに栄養的に違いはほとんど無いとされますが生命が宿っているという点で計り知れないものがあります。 またオスが居ることでメスは安心するのと気性が穏やかになるという利点もあります。２０２０年１１月に３０個ほど孵卵したところ１００％の発生でした。
添加物なし着色もしません
卵黄をオレンジにしたければ着色用の添加物を与えればいいのですが、わざわざ余計なものを入れる必要を感じません。 ３つ並んだそれぞれの色の卵は同じ日に同じ飼料を食べて産んだ卵です。濃いオレンジ色のは畑で余った赤いパプリカを好んで食べた鶏の卵です。 季節ごとの緑餌や鶏の個性で卵黄の色は様々です。緑餌を好む個体ほど濃い色になります。黄色の場合がほとんどですがオレンジのときは緑黄色野菜を食べてるんだなと思ってください。
緑餌の大切さ
鶏には本来緑餌は必要不可欠であり好んで食べます。庭で遊んでいる姿を見ているといつも草をついばんでいます。 特に地面に生えている柔らかい草はあっという間に無くなってしまいます。飼料の中で緑餌の担う役目は最も重要だと考えます。 手間がかかりますが１年を通じて刈り取った緑草や野菜くずを与えています。 豊富なミネラルは卵の栄養価も高めますし、鶏の健康にとっても大切なものです。 健康に育つ鶏はほとんど病気になることはありませんが 希にウィルス性の病気や体調不良になった時は薬草や薬効のある野菜やハーブ類を与えると大抵完治し、更に強い体質になります。 薬剤は使用しないので免疫を獲得する機会が大切です。 飼料の半分はこの緑餌を与えるだけで飼料自給率はなんと４０％です。にわとりのエサ
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その他 大豆や麦、さつま芋等芋類、果実、釣った魚のアラ、うどんくず、健康維持にたまにニンニクや唐辛子や薬草、 様々な畑の野菜や緑草等々利用できるものは何でも与えます。 上記が飼料の主な材料で季節ごとに自給した様々なものを食べています。 |
発酵飼料
好気発酵と嫌気発酵の２種類を使います。 発酵させることによりタンパク質は加水分解されアミノ酸になり、デンプンは糖化し、より栄養価の高いものとなります。 増殖した微生物は良質な菌体タンパクです。 水分量の多い飼料の場合、発酵によって利用価値を高めることができます。嫌気発酵についても同様、そのままではすぐに劣化してしまうものでも長期にわたり保存でき栄養価を高めます。
発酵を利用することで資源を無駄なく利用できます。
デメリットは手間がかかることです。
卵について
洗卵していない卵には卵殻クチクラと呼ばれる微生物の侵入を防ぐ薄膜が残っていますので、卵殻内は極めて安全な状態を維持します。 よって洗卵により殺菌剤などの薬品で汚染されることもありません。冷蔵庫（１０℃以下）で保存してください。生食の賞味期限は産卵日から３週間です。それ以降は加熱調理してお召し上がりください。 また、有精卵のため夏場や気温の高い場所での長期間の保存はしないでください。 仮に３８℃で温めると４日目で心臓と血管ができ始めますが食べるのにはまったく問題ありません。
在来種であることと、放し飼いで活発に動き回り代謝も良い為ブラッドスポット（血班）、ミートスポット（肉班）がゲージ飼いの卵より多くなります。 食べても全く問題ありませんが気になる方は取り除いてください。 また、外で走り回っている為、どこかにぶつかったりして内部が破卵していたり等、異常卵や不良品があった場合は交換いたします。 お気軽にご連絡ください。
種卵（孵化用）としての商品ではありません。種卵にしたい場合は孵化用に別途用意できますが孵化の保障は一切いたしません。
孵化からのにわとりの飼育をしてみたい方はこちらで紹介しています。
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伊佐沼農産物直売所で販売しています。売切れ次第終了となります。
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